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氣調冷庫與普通保鮮冷庫的區別有哪些？

1、貯藏時間長，貯藏質量好

果蔬貯藏保鮮效果好壞的主要特征是能否很好地保持新鮮果蔬的原有品質，即原有的形態、硬度、質地、色澤、風味、營養等是否得以很好地保存或改善。氣調貯藏由于強烈地抑制了果蔬采摘后的衰老進程而使上述指標得以很好地保存，不少水果經氣調長期貯藏(如6—8個月)之后，仍然色澤艷麗、果柄青綠、風味純正、外觀豐滿，與剛采收時相差無幾。氣調貯藏可以很好地保持果蔬硬度，防止果蔬變軟。

2貯藏損失減少，貨架期延長

氣調貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。貨架期是指果蔬結束貯藏狀態后在商店貨架上擺放的時間。對經營者來說是一個很重要的指標，對商家來說，沒有足夠貨架期的商品是一種很危險的商品，也是一種經營難度極大的商品。

眾所周知，氣調貯藏由于長期受到低氧和高二氧化碳的作用，當解除氣調狀態后，果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”，這就為延長貨架期提供了理論依據。試驗表明，一般認為在保持相同質量的前提下，氣調貯藏的貨架期是冷藏的2-3倍。