辣椒保鮮庫儲存方法可以延長辣椒的保質期且不影響辣椒的口感、甜度和色澤，實現對辣椒的保鮮，大大增強了辣椒的抗病能力，提高良品率，延緩腐爛速度。
辣椒保鮮庫儲存方法，辣椒屬一年或有限多年生草本植物；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。一般情況下，新鮮的辣椒保存期限較短，容易發生變質，對于辣椒的儲存及運輸帶來了很大的不便。
辣椒保鮮庫儲存方法可以延長辣椒的保質期且不影響辣椒的口感、甜度和色澤，實現對辣椒的保鮮，大大增強了辣椒的抗病能力，提高良品率，延緩腐爛速度。
天津長盛制冷辣椒保鮮庫儲存方法，包括以下步驟：
(1)采收：就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運輸中的碰撞、擠壓。
(2)浸藥：先將摘下來的青椒攤放在干燥的房屋內晾2～4天后，依次在殺菌保鮮劑中浸泡2～5分鐘，再次攤放在干燥的房屋內晾2～5天，直至晾干。
(3)選庫：選擇中小型的缸體作為貯藏罐，并用2～5份甲醛、2～5份過氧乙酸、2～5份漂白粉進行熏蒸、噴灑2～3次，進行消毒。
(4)裝袋：將晾干后的辣椒裝入保鮮袋內，青椒柄朝上，扎口，保鮮袋應選用透濕透氣的PE袋，防止“出汗”和氣體中毒，帶內二氧化碳達到5％時應解口放風，放風時間0 .5～1 .5h，將青椒柄朝上放入貯藏罐內。
(5)保鮮：將貯藏罐放入冷室中冷藏，保鮮溫度控制在6～9℃左右，選擇溫差0 .5℃。
溫度與農產品保鮮貯藏的關系： 農產品采摘后，仍然是一個活的生命體，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營養，從而逐漸失去營養價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養作為美食，結果會造成農產品腐爛變質， 失去鮮度和食用價值。如何使農產品采摘后的活體保住營養的品質， 溫度是很重要的影響因素。
一般地說，溫度越低產品的營養消耗越少，病蟲害危害度也越低，保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低，因為溫度低到產品忍受不了時，也會發生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩定的適宜低溫條件。大多數農產品適保鮮溫度是0℃左右。
維持農產品保鮮貯藏的較適溫度：氣溫是隨著一年中的季節和一天中的時間不斷變化的，大多數農產品常規栽培采收的季節，溫度都較高，而且晝夜變幅很大，不適宜產品的保鮮貯藏。
許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩定的場所貯藏農產品，來延長產品的保鮮期，如山洞、土窖、背陰處等，這些方法，不能任意控制溫度，保鮮效果差，保鮮期也比較短。要按照產品長期保鮮貯藏要求的溫度，解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩定的低溫條件，即通過機械設備和電子儀器，在一定范圍內，可以人為地控制溫度，常見的各種冷庫，就是這樣一種設施。
(6)防霉：貯藏期間要注意防霉，發現霉變現象，及時用保鮮煙霧劑熏殺。
